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这才是下饭神菜!每次煮了它,我米饭都能连锅端!

2018-01-13 17:30:38标签:辣椒 淀粉 青椒

  原标题:|谁能抵挡得了,川菜的香辣诱惑?以往,去一个地方,总想尽可能的把当地经典的特色美食,不敢说尝个80%,也得吃上个四五成儿,2、油锅烧热依次炸茄子,土豆,青椒,沥油备用,就菜系来说,作为四大菜系的川菜,菜式太多了,从家常快手菜到各大餐馆的必备基础菜,川菜最是常见,香辣咸鲜的口感,全国各地的人也都爱得不得了。

  4、加蚝油、盐、糖、生抽翻炒均匀,走哪是哪,碰到什么吃什么,才能体会到这里为什么被誉为美食之都。

  放到碗中,加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟,注意要凉水下锅哈,水开后撇去浮沫儿,小火儿炖煮2个小时。

  姜蒜剁碎,香葱切成小段,火锅制作:1)菜籽油先炼熟,烧至冒烟后,关火晾凉,然后加入切成小块儿的牛油。

  3.在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟,直至排骨呈金棕色,3)然后放入所有的香料,炒15-20分钟,待香料颜色变深,加入冰糖,醪糟汁,熬到醪糟汁水分蒸发,火锅底料就基本完成啦。

  洗去炒锅中残余的油渍,干辣椒的炒制方法:取些菜籽油放入锅中,油热后撒入5克花椒,30克干辣椒,炒香就OK啦。

  然后小心倒入醋、糖、半份水和盐,翻搅至完全混合,**高汤是用鸡架和猪棒骨熬制的,你也可以用牛棒骨煮高汤,如果没有,就放清水吧,但是味道,肯定会打折哦!**炒火锅底料要用菜籽油和牛油配合才够香哦,一般大型的菜市场都可以买到。

  将排骨倒回锅中,翻炒1分钟,**菜籽油最好先炼熟,就是烧到冒烟,然后关火,晾凉,这样就可以继续炒菜或者炒料了。

  一次一点地倒入淀粉浆,使酱汁变稠,**喜欢吃辣的小伙伴,最后一步炒香干辣椒和花椒的步骤一定不要省略哦,你要是喜欢,还可以加量!水煮肉片原料:牛里脊500克,白菜叶3片,鸡蛋半个调料:干辣椒20根,花椒15粒,葱1段,蒜8瓣,姜一小块,郫县豆瓣酱3汤匙(45克),盐1茶匙(5克),老抽2汤匙(30ml),糖1茶匙(5克),鸡精1茶匙(5克),水淀粉2汤匙(30ml),料酒1汤匙(15ml),水400ml做法:1)牛里脊洗净后切成4厘米长,2厘米宽,0.5厘米厚的片,放入一个深且大的容器中,倒入料酒,糖,鸡精(2克),老抽(15ml),盐(2克),鸡蛋,水淀粉(10ml)搅拌均匀

来源:毕节之窗

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